Injera,
Alicha, Zigni
Freweiny
ist in Asmara, der Hauptstadt von Eritrea, aufgewachsen. Seit sieben Jahren
lebt sie mit ihrem Mann und ihrer Tochter (7) in Gelterkinden.
Eine
typische eritreische Mahlzeit besteht aus verschiedenen Speisen mit Fleisch und
/ oder Gemüse. Diese werden auf eine Injera, eine Art weiches Fladenbrot,
„geladen“ und ohne Besteck von Hand in den Mund geschoben. Zwei typische
Gerichte sind Alicha und Zigni.
Freweiny kocht wie die meisten Menschen in
Eritrea, ohne Waage. Die richtigen Mengenangaben haben die Köchinnen und Köche
im Gefühl. (Das ist ja nicht nur in Eritrea der Fall.)
