Die Urner Köchin schreibt: "Ich heisse Esther und wohne in Rickenbach. Ich bin etwas über 50 Jahre alt, verheiratet und habe 2 erwachsene Kinder. Ich koche und backe sehr gerne, am liebsten für viele Personen.
Aufgewachsen bin ich
im Kanton Uri und habe dort immer noch Familie, Geschwister und Freunde. Aus
diesem Grund habe ich ein Rezept aus dem Kanton Uri gewählt. Die Urner Küche
ist währschaft, aber einfach. Suppen werden häufig gegessen und auch ich liebe Suppen
aller Art.
Der Name dieser Suppe
ist «Anke Suppe». Anke heisst Butter, und davon ist, durch die vielen Alpen im
Kanton Uri, immer reichlich vorhanden. Eigentlich müsste sie eher Brotsuppe
heissen. Das Rezept habe ich von meiner Tante übernommen.
"
Zutaten:
Zubereitung:
FFGU / Logodesign: Joel Veuve